JARELODY

I - Teoria

1. Historia lodów.

2. Czym są lody?

3.Rodzaje lodów.

4. Główne składniki lodów: 

- woda

- powietrze

- części stałe ( cukry, tłuszcze, białka, smb, stabilizatory i emulgatory)      ten dział można jeszcze rozpisać szczegółowo

5.Maszyny do lodów  to też można rozpisać

6. Cykle produkcji lodów:

- pasteryzacja

- frezowanie

- szokowanie

7.Surowce do lodów

8, Półprodukty do lodów

II - Praktyka

1. Nastawienie bazy lodowej

2. Przygotowanie wstępne sorbetów

3. Produkcja sorbetów

4. Produkcja lodów mlecznych